신의철 경상국립대 교수(식품공학)는 지난 18일부터 사흘동안 부산 벡스코에서 개최된 '2023년 한국식품영양과학회 국제심포지엄 및 정기학술대회'에서 '신송 식품과학상'을 수상했다.
신송 식품과학상은 (재)신송기술산업발전재단 창업주인 조갑주 회장이 식품산업 분야의 학술적 연구 활동과 기술개발 및 전문인력 양성을 장려하고자 제정한 상이다.
신의철 교수는 전자코 및 전자혀를 활용한 식품 감각 성분의 객관화 및 표준화 연구와 향미소재의 감각인지 연구를 수행하면서 최근 10년간 130여 편의 국내외 학술논문 발표 실적 및 활발한 학술 교류 활동을 인정받아 수상자로 선정됐다.
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