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#바리스타

골라낸 결점두들

생두 중에 골라낸 결점두(불량콩)들. 비정상적인 모양을 하고 있거나, 벌레가 파먹은 흔적이 있는 콩들은 모두 제외해야 한다. 결점두가 많으면 많을수록 커피의 맛이 변질되고, 가치가 떨어진다.

ⓒ김경준2016.08.14
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한양대 사학과에서 박사과정을 밟고 있습니다. (한국근대사 전공) / 취미로 전통활쏘기를 수련하고 있습니다. / <어느 대학생의 일본 내 독립운동사적지 탐방기>, <다시 걷는 임정로드>, <무강 문일민 평전>, <활 배웁니다> 등 연재 / 기사 제보는 heigun@naver.com

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