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#말토덱스트린

‘말토덱스트린’은 ‘호정(糊精)’이라고도 하며, 화학식은 n(C·H2O)6이다. n은 포도당의 개수다. 녹말보다 분자량이 작은 다당류를 총칭한다.

ⓒ김학현2008.07.19
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