평창 해피송가네농장
두백감자(분감자)가 나옵니다.
분이 많아서 포슬포슬한 식감을 자랑합니다.
강원도 평창 고랭지에서 나고 자랐어요.
저~어기 아랫지방은 겨울에도 감자가 있고,
저기 아랫지방은 하지에 감자를 캐는데요.
평창 고랭지는 이제서야 감자를 맞이합니다.
두백이는 분질감자라 수미보다 저장성은 좀 낮아요.
두백감자는
전이나 옹심이 했을 때 졸깃한 감자,
삶았을 때 분이 많이 나는 감자,
튀김했을 때 바삭하며 표면이 잘 안타는 감자 입니다.
강원도 평창 해피송가네 송은자 농부님 이야기 입니다
(사진제공 : 해피송가네 송은자님)
#강원도평창 #두백감자 #분감자
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