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제철 1인 식탁
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제철 1인 식탁

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제철 1인 식탁

대지의 생명을 가득 담고 있는 제철 식재료를 먹는다는 것은 자연의 기쁨을 온 몸으로 느끼는 것. 계절도 생명도 드러나지 않는 무감한 매일의 밥에서 벗어나 가끔은 혼자서도 계절의 맛을 느껴보자. 철마다 나는 제철 채소를 맛있게 즐기는 법을 익혀 자연스레 채소 소비는 늘리고 육류 소비는 줄여 지구에는 도움을, 나에게는 기쁨을 주는 식탁으로 나아간다.

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  • 17화크리스마스·연말 분위기 물씬, 달콤한 겨울 샐러드

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 비트와 치즈 웜 샐러드

    크리스마스에 떠오르는 음식 하면 단연코 케이크다. 특히 우리나라는 일 년에 판매되는 케이크의 절반이 크리스마스에 판매된다는 말이 있을 정도로 크리스마스이브날 길거리를 지나는 사람들의 손에는 제각각 케이크 상자가 들려 있다.왜 크리...
    21.12.25 12:20 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 16화생강, 생각보다 좋은데? 호불호 강한 향신료의 마법

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 이국적인 풍미 더한 생강청

    따뜻한 음료를 찾게 되는 날씨, 어린 시절 할머니는 집에 온 손녀들 감기 걸리지 말라고 진한 생강청을 물에 타 주곤 하셨다. 당시엔 매운 생강 맛이 싫었기에 억지로 먹었는데 이제는 생강 맛이 나는 빵이나 쿠키라면 언제든지 환영이다...
    21.12.12 11:32 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 15화처지 곤란 냉동실 빵으로 만든 신메뉴

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 브레드 푸딩

    우리 집에는 냉장고가 두 대가 있다. 하나는 오피스텔에 빌트인으로 설치되어 있는 냉장고로 이 냉장고의 크기가 너무 작아 원래 쓰던 350L 크기의 냉장고도 가지고 들어왔다.혼자 사는데 이 정도면 충분한 거 아닌가 싶었는데, 살다 보니 어느...
    21.11.27 18:31 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 14화색다르고 간편한 샐러드, 이렇게 맛있어도 되나요?

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 샐러드에 진눈깨비 내리다

    요즘 시장이나 마트에 가면 김장을 담그려는 사람들로 북적북적하다. 김장은 안 담가도 그들과 같이 사는 것이 있으니 바로 제철 맞은 무. 무는 김장철인 지금부터 겨울까지가 가장 맛있다.여름 무가 질기고 지린 맛이 나 생채나 김치 담그는데...
    21.11.15 07:29 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 13화군밤으로 수프를? 한번 맛보면 멈출 수 없습니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 군밤우엉 수프

    아침 저녁으로 기온이 차가워질 때 즈음 길가에서 마주치는 군밤 장수가 그렇게 반가울 수 없다. 워낙 밤을 좋아하는지라 군밤이 눈에 보이면 곧잘 사먹고는 하는데 거뭇하게 군데군데 탄 껍데기와 노란 속살, 군밤 내음이 합쳐져 '아 이제 정말 겨...
    21.11.01 07:29 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 12화단호박 삶을 때, 이거 넣으면 대박입니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 단호박 샐러드와 단호박 까르보나라

    얼마 전에 서울 인근의 한 로컬푸드 직매장을 갔다가 호박이 잔뜩 쌓여있는 것을 보았다. 익숙한 늙은 호박과 단호박 외에도 토종 단호박이라고도 부르는 백봉 단호박, 서양에서 '버터넛 스쿼시'라 부르는 땅콩 호박 등 다양한 호박의 종류와 모양...
    21.10.18 19:03 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 11화이거 당근 맞아? 젊은층에서 난리난 신박한 요리

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 당근 위상 드높인 당근 라페

    제철 뿌리채소가 나오기 시작하는 시즌, 뿌리채소라 하면 갈색의 무언가가 생각나지만 그 이름도 색도 귀여운 당근도 당당한 뿌리채소다. 하지만 "익힌 당근은 물컹해서 싫어"라든지 "특유의 맛이 별로야"라는 이들이 많은, 호불호가 갈...
    21.10.01 19:44 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 10화앉은 자리에서 한 접시 뚝딱... '잡버섯'의 반란

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 꾀꼬리버섯을 찾아서

    지난 회차에서 시중에서 흔히 만날 수 있는 버섯을 맛있게 먹는 법을 소개했다면(가을 최고의 별미, 버섯 가장 맛있게 먹는 법 http://omn.kr/1v2fc) 오늘은 특별한 야생버섯에 관한 이야기다. 버섯의 매력은 끝이 없어 한 번 야생버섯의 세계...
    21.09.21 20:20 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 9화호박꽃 튀김, 웬만해선 실망하지 않습니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 호박꽃도 먹어요, 그것도 맛있게

    호박은 생각할수록 고맙고 신통한 채소다.요즘 저렴한 애호박은 어느 양념, 재료와도 잘 어우러지는 순한 성격으로 언제나 냉장고 한쪽을 지켜준다. 모양이 제멋대로인 조선호박은 찬찬히 들여다보고 있자면 그 모습이 질박한 도자기...
    21.08.20 21:06 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 8화불볕더위, 불 안 쓰고 만드는 입맛 도는 요리

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 애호박 카르파치오, 고기 없는 탄탄 두부면

    장마는 빨리 지나가고 연일 폭염이 이어지는 요즘, 세계적으로도 이상 고온 현상이 잇달아 발생하는 걸 보고 있자니 기후 위기가 피부로 다가온다. 평소 경각심을 가져야지 하면서도 이제까지 살던 습관에 익숙해 잊고 있었는데 요즘엔 지구가 정신...
    21.07.24 11:29 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 7화서두르세요, 마트에서 반짝하고 사라져 버립니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 살구잼 만들기

    '살구는 왜 이렇게 맛있을까? 또 자두는, 복숭아는?' 이런 생각을 하다 깨달았다. 나는 핵과류의 과일을 제일 좋아하는구나! 6월 말 우리집을 점령했던 매실도 핵과에 속하는 것을 생각하면 나는 정말이지 핵과류의 열렬한 팬이...
    21.07.10 11:43 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 6화여기에 매실 넣고 1주 후에 드세요, 이 음식 대박입니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 매실주와 매실된장

    일 년 중 설탕 소비량이 가장 많은 시기는 언제일까? 답은 6월, 집집마다 매실청을 담그느라 설탕을 대량 구매하기 때문이라고 한다. 매실청에 쓰이는 설탕의 양만 어림잡아 4만 톤 정도 된다 하니 한국인의 매실청 사랑을 알 수 있다.내게도 6...
    21.06.26 11:33 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 5화감자의 신세계, 카스텔라 감자 맛보면 다른 건 못 먹어요

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 홍감자 뢰스티

    "느 집엔 이거 없지? 얘 봄 감자가 맛있단다."김유정의 소설 <동백꽃>에서 소녀가 으스대며 준 감자는 무슨 감자였을까? 속살이 분분이 흩어지는 파근파근한 햇감자였으리라. 암만 해도 끈적하고 쫀득한 딱딱한 감자는 그냥 먹기 영 별로...
    21.06.12 18:07 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 4화음식에 살짝 넣었을 뿐인데... 눈도 맛있는 최고의 음식

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 꽃을 먹다, 꽃의 캐릭터를 먹다

    아주 오래된 붉은 벽돌의 허름한 주택 담장부터 대단지 아파트 담장까지 빨갛고 노란 장미가 흐드러지게 핀 모습에 발길을 자꾸만 멈추게 되는 계절, 탐스럽게 핀 장미꽃을 보고 '먹음직스럽다'라는 생각을 하는 사람이 있을까? 아무리 식용꽃이 널...
    21.05.29 10:33 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 3화초여름 미친 먹을거리, 완두콩으로 무슨 짓을 한 거야

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 완두콩 레몬크림 파스타

    살면서 "나 완두콩 좋아해"라고 말하는 사람은 별로 보지 못한 듯하다. 굳이 "완두콩 좋아해?"라고 물어본다면 "좋아해"라고 대답할 수는 있어도, 자신이 좋아하는 대표적인 음식이나 식재료로 완두콩을 먼저 꼽는 일은 별로 없다. 콩국수나 콩물, ...
    21.05.14 20:14 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 2화두릅은 데쳐먹는다? 튀겨 먹고 구워 먹으면 끝내줍니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 봄나물의 왕 두릅으로 만든 특별한 된장

    망원동의 한 호프집. 동네 호프집이지만 치킨은 치킨집보다, 떡볶이는 분식집보다 맛있고 육전과 갓김치의 맛이 일품으로 유명한 곳이다.이 호프집에서는 봄이 되면 특별 메뉴가 나오는데 다름 아닌 '두릅 튀김'. 사장님의 ...
    21.04.30 12:40 ㅣ 강윤희(mayomayot)
  • 1화세계 1위 레스토랑 셰프의 비법, 나도 도전해봤습니다

    [강윤희의 제철 1인 식탁] 봄나물 페스토 파스타

    아주 어린 시절부터 나의 봄나물에 대한 집착이 시작되었던 것 같다. 유년기에 살던 아파트 단지에서는 봄이 되면 어디선가 등산 모자를 쓰고 검은 봉투를 든 아주머니들이 나타났다. 이들은 삼삼오오 땅바닥에 웅크리고 앉아 나...
    21.04.09 07:51 ㅣ 강윤희(mayomayot)
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